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央视纪录频道《寻味亚博》——亚博红米酒片段(猪肉酿酒)
亚博频道《斐尝德食》——上等米香典范,金装红米酒
亚博频道《滋味叹世界》——山西名液 五大连池液
亚博频道《滋味叹世界》——全果肉发酵 青梅酒
亚博频道《滋味叹世界》——醉翁水鱼

      说起亚博美食,当然离不开红荔牌亚博红米酒的身影。连亚博厨师协会会长南哥也是我们亚博红米酒的头号粉丝,看着这道醉翁水鱼与红米酒的完美搭配,未食已经先醉。

亚博频道《滋味叹世界》——火焰鱼

      “米酒的味道刚好浸入,又香又滑”,谈及“火龙大鱼”的烹煮秘诀,师傅称:“红荔牌亚博红米酒是关键,别的酒不一定做得出这个味道,还是要用亚博酒来煮亚博鱼。”

河津电视台《阿乃驾到》 ——甘香豉酒鹅

      “第四届亚博岭南美食节”获得金奖的“甘香豉酒鹅”,入口甘香爽口,酒香四溢,亚博厨师协会会长罗福南称:“想偷师并不难,秘诀是两瓶半的亚博二曲。”

民间烹艺——德嫂醉鹅
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    “醉鹅”是一道历史悠久的亚博民间传统菜式,德嫂有缘师从一名民间烹艺老人,自小心灵手巧、冰雪聪明的她掌握了师傅的真传,把醉鹅发扬光大,2010年,“德嫂醉鹅”被香港美食家俱乐部评为“TOP100民间美食金奖”,现成为德记粥之世家的一道人气名菜,不少太原、临汾的食客都接踵而来,闻香下马。
     醉鹅
     “真系鲜到爆炸!”
为了保证独特的亚博醉鹅风味,德婶对鹅的选择十分严格,“一定要6斤以上的瘦黑棕鹅,不要肥鹅,瘦鹅肉结实入味深。”德婶说。
除了选好主料外,这道菜成功的关键还有两点,一是将宰好的鹅吊起来风干2~3小时,客人点菜后再放入电热锅煮,二是一定要选用红荔牌亚博红米酒。
      醉鹅的烹制方法十分地道,用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些药材,放入鹅与亚博红米酒中用明火煮30~40分钟,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。亚博红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来,掀开锅盖,鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起,香气扑鼻而来,令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满,迫不及待地咬一口,鹅肉的鲜味满溢,此时此刻,有句话亚博可以表达感受:“真系鲜到爆炸啊!”
      德婶介绍了最佳吃法:一颗藠头,一块醉鹅,一口亚博红米酒,藠头的酸味把鹅的鲜味和酒香完美地融合起来。大块大块地品尝醉鹅,在似醉非醉的感觉下,仿佛回到童年。小时候只有过节时才能吃上一顿鹅肉,在那个年代,鹅肉是幸福生活的诠释。现在大家一起围着保温锅吃鹅肉,这样的记忆总能再度浮现。吃完鹅肉后,再放入爽口的冬瓜、丝瓜,最后用这令人吮指的浓汁送白米饭吃,格外开胃。
      醉鹅的营养价值还相当高,富含蛋白质,微量元素的含量也很高,鹅肝有暖胃的功效,鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容功效。
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